Käse Kultur RM 034

Die CHOOZIT RM 34 von Danisco ist eine mesophile Mischkultur. Sie sorgt für eine gute Aromabildung für Schnittkäse. Sie sorgt weitgehend dafür, dass der Bittergeschmack verhindert wird.
• Art: Mesophile Mischkultur, gefriergetrocknet
• Bezeichnung: Danisco Choozit Cheese Cultures RM 34 Lyo, RM34
• Menge: 50 DCU für 1.000 lt Milch, 325 DCU für 6.000 lt Milch
• Anwendung: Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
• Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis/cremoris/lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus