Alles für die Weinproduktion

Seit jeher zählt die Kunst des Weinmachens zu unseren Kernkompetenzen. Wir bieten Ihnen eine umfassende Palette an Produkten für die Kellerwirtschaft, die den gesamten Prozess vom Traubenernten bis zur Herstellung von qualitativ hochwertigem Wein abdecken.

Der Startpunkt in der Weinherstellung sind unsere Abbeermaschinen, auch unter dem Namen „Rebel“ bekannt. Damit werden die Beeren von ihren Stielen getrennt und durch die Quetschwalzen aufgebrochen, um sie für die folgenden Verarbeitungsschritte aufzubereiten.

Es gibt eine bedeutende Unterscheidung zwischen der Verarbeitung von Weiß- und Rotwein: Bei Weißweinen erfolgt vor der Gärung häufig eine zusätzliche Pressung mittels Spindel- oder Hydropressen. Bei Rotweinen hingegen gelangen auch die Kerne und Schalen in den Gärtank, um zusätzliche Aromen zu extrahieren.

Für die Gärung kleinerer Mengen empfehlen wir die Verwendung unserer Speidel-Getränkefässer. Bei größeren Chargen bieten Edelstahlbehälter klare Vorteile: Sie sind mit einem Immervoll-Schwimmdeckel, einer Füllstandsanzeige und einer Maischetür ausgestattet, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Um eine kontrollierte Gärung zu initiieren, fügen wir dem Most Schwefel, Gärhilfen und spezielle Reinzuchthefen hinzu. Falls die optimalen Temperaturbedingungen im Keller nicht gegeben sind, können Mostwärmer zur Erwärmung oder Kühlplatten bzw. Kühlschläuche zur Kühlung des Mosts verwendet werden.

Nach Abschluss der Gärung erfolgt das erste Abziehen des Weines, bei dem der Wein von festen Bestandteilen und Trubstoffen befreit wird. Bei Rotweinen können gezielt Milchsäurebakterien hinzugefügt werden, um den biologischen Säureabbau einzuleiten.

Vor der Abfüllung in Flaschen kann der Wein durch Schichtenfilter noch von den letzten feinen Trubstoffen geklärt werden.

Wir freuen uns, Sie bei jedem Schritt auf Ihrer Weinherstellungsreise zu begleiten. Bei Fragen oder Interesse an unseren Produkten stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.