Sekt Degorgiergerät 3stellig aus Edelstahl 150Fl/h

Degorgieren

Durch das Rütteln setzt sich die Hefe am Kronenkork der Sektflaschen ab ‚Remuage‘. Nach Beendigung des Rüttelvorganges wird der Flaschenhals in ein Kälte-Solebad getaucht (Flaschenhals Gefriergerät), die Hefe dadurch eingefroren. Anschließend wird die Flasche geöffnet, wobei der Hefe-Eis-Pfropfen durch den Eigendruck (5-6 bar) aus der Flasche entfernt wird.

Jetzt kommt das Sekt Degorgiergerät 3-stellig aus Edelstahl 150F/h zum Einsatz.

1) Degorgieren: manuelles Entkorken auf dem seitlich angebrachten Entkorker. Sobald der Kronenkork geöffnet ist „fliegt“ dieser durch den Flaschendruck zusammen mit dem gefrorenen Hefedepot weg und wird in einem unter gestellten Eimer aufgefangen. Weiteres Überschäumen wird manuell gestoppt

2) Dosierung des ‚liqueur d’expédition‘: die Maschine hat einen kleinen Edelstahltank zum Aufbewahren des “Likörs” und zusätzlich eine im Volumen verstellbare Dosiereinrichtung über welche durch Druckluft die Dosage in die Flasche gefüllt wird. Für die Dosierung des “Likörs” in die Flasche gibt es ein manuell betätigtes Dreiwegventil. Das Ventil dosiert den “Likör” aus dem Vorratstank und übergibt ihn an den Einfüllstutzen.

3) Nachfüllen/Topping: nach der Dosage wird eine kleine Menge Produkt hinzugefügt, um das richtige Füllniveau in der Flasche zu erreichen.