Vakuum Kocher Profi 120L automatik no steam

Es ist die perfekte Wahl für:
Gebäck, Schokoladen, Eiscreme, Konditore, Gastronomie, Nahrungsmittelverarbeitung, Ready Mahlzeiten, Milchprodukte.
Qbo120-4 ist für große Industrieproduktionen konzipiert.

Perfektes, gleichmäßiges, extrem schnelles und gleichzeitig zartes Kochen, das dank des APS-Heizsystems (Advanced Power Steam) die Nährstoffeigenschaften in Lebensmitteln bewahrt.
Ultra schnelle Produktkonzentrationsprozesse, die in nur wenigen Minuten durchgeführt werden und im Vergleich zu herkömmlichen Systemen deutlich zeitsparender sind.
Ergebnisse von außergewöhnlicher Qualität mit stark verbesserten Aromen und unveränderten natürlichen Farben.

Qbo ist ein komplettes und vielseitiges Arbeitswerkzeug: kocht, kühlt, konzentriert, knetet, verfeinert, schneidet, vermischt, homogenisiert, pulverisiert alle Arten von Nahrungsmittelprodukten.

Alle diese Elemente sind in eine Einheit integriert:
• Display-Touchscreen 10,1″- Auflösung: 1280 x 800px
• Roboqbo-Software mit automatischen Prozessen, erweiterte Funktionen zum Speichern von Rezepten, HACCP-Daten, Online-Hilfe, Gebrauchs- und Wartungsanleitung, Daten-Backup-System
• Anschlüsse: USB – Ethernet (LAN) – Wireless LAN (* optional)
• Dampferzeuger extern (Optional)
• Mantelheizungsanlage (APS) max. 120°C / Kühlsystem mit Leitungswasser
• Messer mit Schnellverschluss
• Komplettes System für Vakuum- und Druckprozesse
• Umrichtergesteuerte Drehzahlverstellung
• Automatische Schüsselneigung
• Produktauslass mit pneumatischem Ventil
• Überdruck für flüssigen und halbflüssigen Produktausstoß
• Motorgetriebenes Rührwerk mit Schaber
• Automatisches Waschprogramm und Dampfdüse für die externe Reinigung

Für Konditorei, Schokolade, Eis, Süßwarenindustrie:
Custard und jede Art von Sahne, Toppings und andere Produkte auf Schokoladenbasis,
Aufstriche, wasserfreie Sahne, Pasten mit Haselnüssen / Mandeln / Walnüsse / Erdnüsse / Pistazien / Pinienkerne / Sesam- und Kaffeepasten.
Fruchtgelees, glatte und klobige Marmeladen und Marmeladen, Eiszapfen, Marzipan,
Getrocknete Früchte Paste und Pralinen, Kondensmilch,
Toppings, Fruchtsäfte, kandierte Früchte und Mischungen.

Gastronomie, Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung, Fertiggerichte Zubereitung:
Tomatenpüree, Konzentrate, Pesto, Fertigsoßen, Bolognese-Sauce, Bechamel, Gemüsesahne, Suppen, Pasteten, Smoothies, Mayonnaise, Risotto, homogenisierte Produkte für Babynahrung und spezielle Diäten, Mischungen.

Für Molkereien:
Geschmolzener Käse aus der Fusion von Weichkäse und / oder Hartkäse, Analogkäse, Mozzarella-Paste, Joghurt, Tofu.