Impianto acetiera mod. frutty 101 automatico

Acetificatore frutty®

Negli ultimi anni l’aceto è diventato un prodotto alimentare di alta qualità. Le specialità a base di vari tipi di frutta e il carattere delicatamente fruttato dell’arte produttiva dei contadini sono molto richiesti. L’uso di tecnologie all’avanguardia rende la produzione di aceto una realtà semplice.

Produzione di aceto semplice di alta qualità in pochi giorni grazie alla tecnologia più avanzata (processo di aerazione diretta).
La produzione dell’aceto nell’acetificatore frutty è molto semplice e si svolge completamente automatico. Con questo processo il liquido alcolico (mosto, vino, vino frutta o birra) diventa acido – tramite batteri aceto speciali.
• Capacità: 100 lt max.
• Tipo di serbatoio: cilindrico verticale su telaio tubolare in acciaio inox
• Parti a contatto con il prodotto in: Acciaio inox AISI 316 EN1.4401 ed AISI 316L – EN 1.4404
• Elementi strutturali e non a contatto in: Acciaio inox AISI 304 EN1.4301 ed AISI 304L – EN 1.4307
• Diametro: 400 mm
• Altezza virola: 800 mm
• Altezza totale: 1.500 mm
• fondo bombato saldato alla virola, con alloggiamento aeratore
• virola sp. 3 mm
• Porta circolare ad apertura esterna Ø 200 mm, saldata alla virola
• Coperchio superiore tipo NL/250 Ø mm .400 – P max 1 bar
• Telaio di sostegno del serbatoio, barilotto, pompe e quadro elettrico, in AISI 304
• Superfici : interni lucido o satinato, esterno fiorettato
• Saldature : interne decapate e passivate, esterne satinate a fascia di larghezza 30 mm
• Aeratore sommerso in AISI 316, ricavato dal pieno, con guida in teflon interna, tenuta meccanica di fondo e azionato da motore elettrico Potenza 1kW – 2P / 400V-50Hz
• tubazione di aspirazione aria DN 15 in acciaio inox AISI 316
• Pompa Junior 40, completa di valvole e tubazioni per by-pass per compiere le normali operazioni di carico/scarico prodotto
• Portasonda ½” gas. F. compreso di sonda PT100
• N°2 bocchelli Femm. DIN 40 per ingresso/uscite opzionali
• N°1 scarico totale, posizionato sul fondo, uscita su valvola a sfera F. DIN 40
• N°1 scarico parziale, collegato alla pompa, connessioni DIN 40
• n° 1 serpentina di scambio termico Ø 3/4” gas, posizionate a distanza dalla virola
• ricavate da tubo in AISI 316, ingresso ed uscita femm. 3/4” Gas
• Collaudate per utilizzo massimo a 0,9 Bar
• Superficie di scambio termico: 0,85 m² circa
• Barilotto per riscaldamento, in parallelo all’impianto di raffreddamento, con resistenza tubolare corazzata, termostato soglia massima, circolatore 220V, completo di tubazione
• Tubazione per scarico gas di produzione DN50, con vaso per recupero schiuma (esclusa tubazione terminale, da valutare nell’impianto)
• Quadro elettrico per controllo dei seguenti parametri:
– Velocità aeratore in modalità di fermentazione, carico e scarico.
– Controllo sistema di termo-condizionamento caldo/freddo, automatico allo start ciclo.
– Rilevazione temperatura sonda PT 100.
– Avviamento pompa per funzioni di carico e scarico manuale.
– Contatti puliti per avviamento centrale di raffreddamento.

ESCLUSO CHILLER PER RAFFREDDAMENTO (disponibile come optinal su richiesta)

Accessori (optional):
Kit per il controllo dell‘acidità 39407
Ebullioscopio per il controllo del alcolicità 39182
Rifrattometro digitale per il controllo dei livelli di zucchero 35114
Batteri starter 101200043