Essiganlage automatisch Mod. frutty 261

Essiganlage frutty®

Essig hat sich in den vergangenen Jahren zu einem hochwertigen Lebensmittel weiterentwickelt und der Genuss- und Gesundheitsfaktor stehen im Vordergrund. Durch die Verwendung modernster Technologie wird Essigproduktion einfach Wirklichkeit. Geschmack, Duft, Aroma, Farbe der Früchte in den fertigen Essig zu übertragen. Einfachste Essigherstellung in bester Qualität innerhalb weniger Tage mittels modernster Technologie (Direktbelüftungsverfahren. Die Essigherstellung in der frutty Essiganlage ist äußerst effizient und läuft vollautomatisch ab. Dabei wird in der ständig belüfteten alkoholhaltigen Flüssigkeit (Most, Wein, Fruchtwein oder Bier) durch spezielle Essigbakterien der Alkohol in Essigsäure umgewandelt.

• Fassungsvermögen: max. 260 lt
• Tankform: zylindrisch vertikal auf Edelstahl-Rohrrahmen
• Alle mit dem Essig in Berührung kommenden Komponenten aus Edelstahl AISI 316 und AISI 316L (V4A)
• Behälterteile die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen aus Edelstahl AISI 304 und AISI 304L (V2A)
• Durchmesser: 600 mm
• Höhe des Behälters: 900 mm
• Gesamthöhe: 1.700 mm
• gewölbter, mit dem Mantel verschweißter Boden, mit Belüftergehäuse
• 3 mm dicker Behälter
• nach außen öffnende runde Tür Ø 200 mm, mit der Behälterwand verschweißt
• Oberer Deckel Typ NL/250 Ø mm .400 – P max 1 bar
• Tragrahmen für Tank, Behälter, Pumpen und Schaltschrank aus AISI 304
• Oberflächen: innen poliert oder satiniert, außen marmoriert
• Schweißnähte: innen gebeizt und passiviert, außen satiniert, 30 mm breit
• Tauchbelüfter aus AISI 316, aus einem Stück hergestellt, mit interner Teflonführung, unterer Gleitringdichtung und Antrieb durch Elektromotor Leistung 1kW – 2P / 400V-50Hz
• Luftansaugrohr DN 15 aus Edelstahl AISI 316
• Pumpe Junior 40, komplett mit Ventilen und Rohrleitungen für einen Bypass zum normalen Be- und Entladen des Produkts
• Sondenhalter ½“ Gas. I inklusive PT100 Fühler
• Nr. 2 Stutzen I DIN 40 für optionale Ein- und Ausgänge
• Nr. 1 Totalauslauf, unten angebracht, Auslauf auf Kugelhahn I DIN 40
• Nr. 1 Teilauslass, angeschlossen an die Pumpe, DIN 40 Anschlüsse
• Nr. 1 Wärmetauscherschlange Ø 3/4“ AISI 316
• Wärmetauschfläche: ca. 1,5 m²
• Heizfass, parallel zum Kühlsystem, mit Rohrheizkörper, Maximalbegrenzungsthermostat, Umwälzpumpe 220 V, komplett mit Verrohrung
• Produktionsgasauslassrohr DN50, mit Schaumrückgewinnungsbehälter (ohne Endrohr, bei der Installation zu bewerten)
• Elektrisches Bedienfeld zur Steuerung der folgenden Parameter:
– Geschwindigkeit des Belüfters im Gär-, Be- und Entladebetrieb.
– Steuerung der Wärme-/Kälte- Anlage, automatisch bei Zyklusbeginn.
– Temperaturmessfühler PT 100.
– Pumpenstart für manuelle Be- und Entladefunktionen.
– Trockenkontakte für den Start der zentralen Kühlung.
– Stromanschluss 400V 3fasen 50Hz 16Am
– Pumpe 1Kw 400V 50Hz
– Belüfter 1 kW 400V 50Hz
– Heizleistung 2kW 400V 50Hz

KÜHLANLAGE beim Model frutty 260 nicht im Lieferumfang (mit Kaltwasser oder Kühlgerät optional erhältlich).

Zubehör (Optional):
Kit zur Kontrolle des Säuregehalts 39407
Ebullioskop zur Kontrolle des Alkoholgehalts 39182
Digitalrefraktometer zu Kontrolle des Zuckergehalts 35114
Essig Starter Kulturen 101200043