Käse Kultur Alp D

Die CHOOZIT ALP D von Danisco ist eine Mischkultur. Sie ist besonders gut für Schnittkäse und Hartkäse geeignet. Sie arbeitet mit leichter Gasbildung und hat eine mittelschnelle bis schnelle Säuerung.
• Art: Mischkultur, gefriergetrocknet
• Bezeichnung: Danisco CHOOZIT Cheese Cultures Alp D LYO, Alp D, Alpd
• Menge: 50 DCU für 500 lt Milch, 100 DCU für 1.000 lt Milch
• Anwendung: Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
• Zusammensetzung: Lactococcus lactis subsp. lactis/cremoris/lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus/lactis