Vakuum Kocher Profi 25lt automatik

Es ist die perfekte Wahl für:
Gebäck, Schokoladen, Eiscreme, Gastronomie, Restaurants, Nahrungsmittelverarbeitung, Ready Mahlzeiten, Milchprodukte, landwirtschaftliche Betriebe und Bauernhöfe.
Qbo ist ideal für mittlere Produktionen.

Perfektes, gleichmäßiges, extrem schnelles und gleichzeitig zartes Kochen, das dank des APS-Heizsystems (Advanced Power Steam) die Nährstoffeigenschaften in Lebensmitteln bewahrt.
Ultra schnelle Produktkonzentrationsprozesse, die in nur wenigen Minuten durchgeführt werden und im Vergleich zu herkömmlichen Systemen deutlich zeitsparender sind.
Ergebnisse von außergewöhnlicher Qualität mit stark verbesserten Aromen und unveränderten natürlichen Farben.

Qbo ist ein komplettes und vielseitiges Arbeitswerkzeug: kocht, kühlt, konzentriert, knetet, verfeinert, schneidet, vermischt, homogenisiert, pulverisiert alle Arten von Nahrungsmittelprodukten.

Alle diese Elemente sind in eine Einheit integriert:
• Display-Touchscreen 10,1″ auf 2 Achsen einstellbar
• Auflösung: HD 1280 x 800px – SSD 120 GB
• Roboqbo-Software mit automatischen Prozessen, erweiterte Funktionen zum Speichern von Rezepten, automatisches Reinigungssystem C.I.P (Cleaning in Place), HACCP-Daten, Online-Hilfe, Gebrauchs- und Wartungsanleitung, Daten-Backup-System
• Eingebauter Dampferzeuger mit energiesparendem System, Rückgewinnung des Kondensats, keine Wartung
• Mantelheizungsanlage (APS) max. 120°C / Kühlsystem mit Leitungswasser
• Messer mit Schnellverschluss
• Komplettes System für Vakuum- und Druckprozesse
• Umrichter gesteuerte Drehzahlverstellung
• Automatische Schüsselneigung
• Produktauslass mit pneumatischem Ventil
• Überdruck für flüssigen und halbflüssigen Produktausstoß
• Motorgetriebenes Rührwerk mit Schaber
• Automatisches Waschprogramm und Dampfdüse für die externe Reinigung

Für Konditorei, Schokolade, Eis, Süßwarenindustrie:
Custard und jede Art von Sahne, Toppings und andere Produkte auf Schokoladenbasis,
Aufstriche, wasserfreie Sahne, Pasten mit Haselnüssen / Mandeln / Walnüsse / Erdnüsse / Pistazien / Pinienkerne / Sesam- und Kaffeepasten.
Fruchtgelees, glatte und klobige Marmeladen und Marmeladen, Eiszapfen, Marzipan,
Getrocknete Früchtepaste und Pralinen, Kondensmilch,
Toppings, Fruchtsäfte, kandierte Früchte und Mischungen.

Gastronomie, Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung, Fertiggerichte Zubereitung:
Tomatenpüree, Konzentrate, Pesto, Fertigsoßen, Bolognese-Sauce, Béchamel, Gemüsesahne, Suppen, Pasteten, Smoothies, Mayonnaise, Risotto, homogenisierte Produkte für Babynahrung und spezielle Diäten, Mischungen.

Für Molkereien:
Geschmolzener Käse aus der Fusion von Weichkäse und / oder Hartkäse, Analogkäse, Mozzarella-Paste, Joghurt, Tofu.