Serpentina succo Inox con termometro digitale

La serpentina per succo è l’apparecchio ideale per pastorizzare il succo di frutta.
• riscaldamento veloce e breve – le vitamine e gli aromi rimangono intatte
• grande superficie di scambio del calore – riscaldamento “soffice”
• facile da pulire – perché con diametro maggiorato
• utilizzabile anche per raffreddare il succo durante il periodo di decantazione (in combinazione con “Chiarificante 500”)
La serpentina per succo viene immersa nell’acqua in un serbatoio (per esempio in fustino da 50lt di acciaio inox). Mediante un bruciatore a gas viene riscaldata l’acqua del serbatoio. Il succo di frutta, da un serbatoio posizionato più in alto, scorre attraverso il tubo alimentare di collegamento nella serpentina e si scalda, di continuo, durante il passaggio attraverso la serpentina. In questo modo il succo viene portato alla temperatura desiderata di 78 – 80 C°. La regolazione viene effettuata mediante il rubinetto speciale di acciaio inox subito all’uscita della serpentina. Per mezzo di questo rubinetto è possibile regolare molto bene la velocità di passaggio del succo e di conseguenza della temperatura di uscita del succo. Aprendo il rubinetto, il liquido passa più velocemente e la temperatura di uscita diminuisce con il tempo di contatto.
La chiusura del rubinetto ne determina al contrario un innalzamento della temperatura all’ uscita. Il termometro digitale, molto preciso e di veloce reazione, è montato sul beccuccio di imbottigliamento e segna perciò la temperatura del succo nel momento preciso dell’imbottigliamento.