Fermenti formaggio RM 034

CHOOZIT MA 4001 di Danisco è una coltura mista mesofila. Garantisce un buon sviluppo del sapore per formaggi semiduri. Assicura in gran parte che il sapore amaro sia evitato.
• Tipo: Coltura mista mesofila, liofilizzata
• Denominazione: Danisco Choozit Cheese Cultures RM 34 Lyo, RM34
• Quantità: 50 DCU per 1.000 litri di latte, 325 DCU per 6.000 litri di latte
• Applicazione: Inoculazione del latte prima dell’aggiunta del caglio
• Composizione: Lactococcus lactis subsp. lactis/cremoris/lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus