Fermenti formaggio MY 800

Yo-Mix MY 800 di Danisco è una coltura mista per yogurt. Fornisce un sapore tipico e forte di yogurt. Se aggiunto al formaggio, rende l’impasto più omogeneo. Il MY 800 si acidifica rapidamente fino a un valore di pH compreso tra 4,7 e 4,6. Valori di pH più bassi possono essere raggiunti con un’acidificazione più lenta. Ciò significa che il valore del pH può essere ben controllato e che il prodotto è sempre di buona qualità.
• Tipo: Yogurt coltura mista, liofilizzato
• Denominazione: Danisco CHOOZIT Cheese Cultures MY 800 LYO, MY 800, MY800
• Quantità: 5 DCU, 25 DCU, 50 DCU
• Applicazione: Per lo yogurt, 5 DCU sono sufficienti per 50 litri di latte (25 DCU per 250 litri | 50 DCU per 500 litri), per il formaggio, 5 DCU sono sufficienti per 100 litri di latte (25 DCU per 500 litri | 50 DCU per 1.000 litri)
• Composizione: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis/bulgaricus